铁缺乏会影响儿童智力
本报讯记者杨六香报道在近日由中国疾病预防控制中心举办的"食物强化媒体论坛"上，联合国儿童基金会顾问叶雷博士说，铁缺乏会对儿童智力发展造成不利影响。
叶雷说，以往人们只认识到缺铁可以引起贫血，对于缺铁可以导致儿童智力发育受阻这一情况却没有认识或认识不足。近十年的研究发现，缺铁会使儿童发育迟缓；智力发展受到影响，学习能力下降；儿童缺铁时，身体吸收铅的能力增强，容易发生铅中毒，对儿童的神经系统损害很大，使智力发育受到不利影响。
值得注意的是，婴幼儿对铁的生理需求量大，而其饮食中的铁含量却相对不足，再加上铁在婴幼儿体内的生物利用率较低等原因，使儿童容易成为缺铁人群。据中国疾病预防控制中心食品营养与安全所陈君石研究员介绍，在我国农村，至少有50%的儿童存在缺铁性贫血的情况。
对此，叶雷建议，应通过一些措施来改善儿童缺铁的局面。比如，保证母乳喂养；提倡给婴幼儿更早、更大量地食用肉制品；如果可能的话，可以给婴幼儿使用铁强化食品。
