智能障碍儿童居家生活技能训练(八)
十-8 简单烹饪,让孩子成为生活好手
■ 简单烹饪,让孩子成为生活好手
文/曾意清
自己因为时常出外工作,常会耽误了孩子们的用尴渔伅﹛A因此必须绞尽脑汁,训练读国小的儿子们简单的做饭或热饭,以免他们饿到了肚子。逐渐的,我发现孩子们不但越来越独立,还个个乐在其中,我出门在外也不用操心不舍,烦恼他们的民生大事了。
我常在想,特殊的孩子也会逐渐长大,不管孩子的障碍程度如何,家长和老师们都应该以让孩子独立生活为特殊教育的最终目标。居家生活能力中的简易烹饪,便是协助孩子独立生活的必备技能。我们常看到很多聪明的孩子读书时表现优异,但在生活技能上却相对的低能,有时连买个便当都不会,这样的例子不断的在我们的身边可以发现。如何让我们的孩子成为善于处理饮食的生活好手?家长和教师们可以考虑几个方向:
一、挑选适合孩子胃口的方便食材
根据孩子的口味、能力和身心的发展状况,仔细筛选适当的烹饪材料,可以提高孩子自己动手做饭的动机。微波炉食品固然方便,但常常流失营养成分,筛选时务必特别细心比较一番。
与其在超市里购买冷冻水饺,就不如到面食馆购买手工包好的水饺,再自己冷冻分装来的营养美味。另外,葱油派之类的简易煎饼、冷冻披萨、快煮面、冷冻包子…等等,也是简单易做的食材。
二、善用简便而安全的烹饪工具
微波炉和电磁炉使用时虽然简便,特殊的孩子使用起来却有安全之虞。瓦斯炉更是令人担心的烹饪炉具,家长们出门前千万别忘了把瓦斯开关关紧,最好连开关的位置,都不要让孩子知道。
一般来说,烤箱和大同电饭锅是比较安全的烹饪工具,不但具有计时、自动关掉的好处,也比较不容易造成危险。
教导孩子使用烤箱时,可以配合厨房用的定时器,随时提醒孩子设定的时限。可以在冰箱门上贴一张各类常烤食品的计时一览表,让孩子使用定时器来提醒自己。厨房用的方形定时器,可以设定分钟数,家长可在设定「分」的按键上涂颜色,让孩子不会按错,它也附有衣夹和磁铁,可以贴在冰箱上,或别在孩子的身上,如此就应该万无一失了。
旧式的大同电饭锅是依据放水的多寡来计时的,水烧干了,它就会自行断电,是很安全的炉具。记得给孩子一个量杯,用奇异笔画上用1234标示的的刻度,同样的,贴一张各类常蒸食品的水量一览表,例如:包子-刻度1,便当-刻度2,水饺-刻度3,热汤-刻度4…等等。
三、教导使用防范烫伤的工具,以及紧急处理原则
有一次,我观察儿子烧开水泡奶茶的工作,他在提起滚烫的水壶时,不但记得垫上抹布,还把抹布打湿了才使用,看他小心翼翼的样子,顿时让我宽心不少。
家长们别忘了在厨房中准备隔热手套、长柄烤肉夹等工具,和简单的烫伤药物,防范孩子拿取食物时的不必要的伤害。教导紧急处理烫伤的方法也是必要的,冲水、敷药等步骤,务必在平时就反复练习和强调,孩子在紧急时才能冷静以对。
四、选定一家常光顾的曙U或便利商店
除了自己烹饪之外,提供简尴瑰厅和信誉可靠的便利商店都是方便的好邻居。特殊的孩子如果可以在住家附近挑选一家熟悉的便利商店,店员熟识孩子的背景,也知道和孩子互动沟通的方式,孩子到店中购买便当或食品,店员就会主动帮忙,协助孩子购物、加热食品和计算金额。礼貌是最佳的美德,别忘了教导孩子嘴巴甜一点,至于沟通能力不佳的特殊孩子,可以事先写好购物清单或沟通用的句子,和钱放在一起,让孩子带着去,以协助孩子有效的表达需求。
家长偶而就可给孩子一些小差事,让他们帮忙跑跑腿买东西,或帮忙倒茶、洗菜、热汤、烤面包等工作,只要安全防范做得好,孩子接触厨房越频繁,就越是熟能生巧,唯有经过充分的练习,他们才能成为饮食独立的生活好手喔!